Čo je to vlastne glykemický index potravín?

Glykemický index potraviny je číslo od 0 do 100, ktoré vyjadruje ako rýchlo sa po zjedení potravina vstrebe do krvi, resp. ako rýchlo nám stúpne cukor. Hodnota je ovplyvnená množstvom cukru v strave. Keď zjeme potravinu, ktorá obsahuje veľa cukru (sacharidy), táto  sa začne vstrebávať do krvi veľmi rýchlo – má vysoký glykemický index. Naopak, ak sa vstrebáva pomaly (potravina má málo cukru), tak má potravina nízky glykemický index.

Zdroj: Chudnutie - ako schudnúť